芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。
材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）
黄油 50g 自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸
澳芒 400g ➕牛奶1 15g 一起倒入破壁机打碎备用
吉利丁片 3片 放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
把打碎的澳芒1 称350g （剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)
淡奶油300g 打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）
把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,➕澳芒2 切小块的100g 再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）
热水 65g ➕泡软的吉利丁片 1片 快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀
把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
冷藏五个小时以上的慕斯，从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯，取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后，用吹风机轻吹模具四周，也可脱模。
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