焦糖牛奶布丁的做法_菜谱

将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器打均匀。

牛奶加砂糖小火煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可～

牛奶放凉，倒入鸡蛋液。（切忌一定要放凉，不然鸡蛋会变成蛋花）

用手动打蛋器充分搅拌均匀（不要太大力要柔和不然会有气泡影响口感和卖相），混合好的蛋奶浆用网筛过滤一下，这样才会没有气泡～

焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色。

趁热将焦糖倒入布丁杯中备用～不要太多了，然后放入冰箱冷藏至焦糖凝固，半小时就够了～

将蛋奶浆倒入凝固好的焦糖杯里，半小时，可以减少气泡～

用水浴法这样可以受热均匀没有气泡烤，把烤盘里放满水，水要到杯子的一半，烤箱预热，“160度烤35分钟”

冷藏1-4小时都可以，脱模后剩余的糖浆冲开水淋入布丁。