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家庭自制羊竭子(6/9)
买来羊竭子剁成大块，用冷水泡三个小时，中间換三次水。
冷水下锅把羊竭子抄水，水开后撇去血沫，然后再煮5分钟，然后把羊蝎子捞出。
把调料，葱、姜、蒜(带皮洗一下），干辣椒，香叶，大料、花椒、酱油，干黄酱(用水浸泡泻一下）都准备好
炒锅放少量食用油，油热后，把除酱和酱油外，所有调料都放在炒锅里:炒出香味。
再放酱和酱油。
最后放适量开水
用高压锅码放好，抄好的羊竭子
把做好的料汤倒入高压锅中，再加上适量的盐。盖上高压锅开大火。压力阀冒气后，改中小火。
压10分钟后关火。一锅好吃的羊竭子就做好了。