萝卜干炖肉(
9
/15)
五花肉洗净
冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟
捞出，趁热处理干净猪皮上的毛
切成小方块儿
萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡
切成斜方块备用
热锅下油
放入姜片爆香
倒入五花肉翻炒
待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀
加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀
微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟
倒入萝卜干翻拌均匀
所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次
1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅
