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羊肉烩面(2/13)
羊肋条肉切成小块，泡去血水后，滤干水分。
砂锅里添水，放入羊肉，大火烧开。
撇去浮沫后，放入香料，葱姜。
香料组合。
倒入小半碗黄酒。我买的坛装黄酒。
小火炖一个半小时以上。
炖羊肉的时候准备配菜。海带洗净，稍切一下，木耳切丝，黄花菜从中间切开就行，家里有什么青菜就用什么，忽略我的金针菇，上次做饭剩的，就用上了，没有也可以。其实自己在家做，喜欢什么就放什么，但不要宣兵夺主，多过烩面的量。烩面我是买的，也可以自己做。
小砂锅一个，倒入半碗羊肉汤，开火。冬天我喜欢用砂锅煮面吃，保温，吃到最后饭还是热的。
各种配菜放适量进去。
煮的时候可以调味了，适量盐，生抽，料酒或者黄酒，胡椒粉。
忘了还有自制的辣椒油，吃烩面怎么能少的了辣椒油呢。
配菜煮开后就可以拉烩面进去了，看个人饭量，两片三片都可以。煮到烩面软了，放一些生菜进去，放几块羊肉，有香菜的话撒些香菜就OK了。
浇一勺辣椒油，热乎乎地开吃吧。拌一个酸辣黄瓜解腻。家里的熊孩子，还没拍照就把黄瓜吃了一半了。