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花雕醉鸡卷 | 九阳知食(6/6)
准备食材。
锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，生抽，大火烧开后关火放至凉透。
鸡腿洗净剔骨，用锡纸将鸡腿肉卷起，两端扎紧。
入锅蒸10分钟，取出晾凉。
冷却的炉料水中倒入花雕酒，将鸡腿卷放入卤汁，密封放入冰箱，浸泡24小时后取出切片食用。
完成。