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红烧鸡腿(3/4)
1.鸡腿洗净，切三四刀。锅中放水，加一个八角，加入鸡腿加热焯一下水。去掉血水，洗净鸡腿沥干。
2.锅烧热放适量油，烧至五成热，下鸡腿，小火慢慢煎至金黄，下姜片，花椒冰糖，微炒至冰糖溶化。
3.加适量老抽，让鸡腿均匀着色，加清水煮沸后转至中小火。
4.中小火慢炖收汁，盛出装盘。 PS：根据口味加适量糖或者辣椒。我喜欢吃甜的，熬汁很稠