准备材料 先把鸡肉微波炉解冻（新鲜的忽略 也可冷水解冻 微波炉比较快）取适量洋葱洗净切碎待用

解冻好的鸡肉去皮去骨（这边木有直接买处理好的鸡胸肉 可忽略）洗净 尽量让鸡肉表面的水分干掉（可用厨房纸擦干）然后切薄厚大小差不多的肉块 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋清倒鸡肉里用手抓匀尽量让肉块吸饱这样肉才会嫩 再倒入一勺叉烧酱 倒入适量生抽 放入适量盐 适量白糖 放入洋葱碎 腌渍一小时或以上（忘记拍腌制的鸡肉块了）

把洋葱洗净切差不多的块 西芹也切块 胡萝卜切片用花型磨具压成花型 拿出腌制好的肉块 用竹签串起来 胡萝卜 洋葱 西芹鸡肉间隔 依次串好 平底锅烧热 倒油 放入肉串 盖盖子 小火焖煎熟 中间记得翻面（不到十分钟就差不多熟了 就是有点糊只不过还是很好吃的）

把熟了的肉串装盘 用三分之一勺叉烧酱加适量生抽调成酱汁刷到熟了的肉串上 是不是好简单 开吃咯