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粉色糯米蒸排骨「食色记」(2/7)
糯米加温水，放入一朵洛神花，浸泡一夜。
姜蒜切末。
猪小排用清水浸泡30分钟去掉血水，然后加入姜蒜末，盐，胡椒，糖，油，冷藏腌制过夜。第二天装碗前裹上一层干淀粉，这样蒸熟后糯米能粘在排骨上。
第二天，红薯切厚片。
装碗：先铺一层红薯，然后放排骨。
最后撒上一层已经泡成粉红色的糯米。
大火蒸50分钟以上到肉脱骨即可。出锅后撒上点葱花，趁热开吃吧~