椰汁馬蹄糕(
7
/11)
馬蹄去皮剁碎
420g水煲滾,加片糖煮成糖水
在等片糖煮融時,用250g水加入125g馬蹄粉攪拌成生漿
糖水煮好熄火,放入幾勺生漿,使糖水成不太糊的熟漿,透明的。然後生漿熟漿混合一起。
椰奶300ml加100ml水加入冰糖一起煮成椰奶糖水。
在等冰糖融化時,125g馬蹄粉加250ml水攪拌成生漿,同樣加幾勺生漿到糖水中(煮糖水時放入馬蹄)
生漿熟漿混合
然後一層糖水漿大火蒸5分鐘然後一層椰奶漿蒸5分鐘,直到倒滿盤子
一層一層
糯糯的
椰香味濃郁