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毛蟹炒年糕(3/8)
将螃蟹洗净切两半，切口粘上面粉，年糕过水控干，生姜切丝，大葱切圈，线椒切圈，本来是用小葱的，临时没有就用线椒代替了！
将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色！
坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
注入开水，水量以没过螃蟹年糕为限，料酒，老抽，白糖，鸡粉
加入年糕，螃蟹煮沸，中火闷煮直至收汁！
装盘点缀辣椒圈！
成品图！
成品图！