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番茄牛腩煲(3/8)
【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。
【备配菜】主要配菜切块
牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。
【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。
【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。
【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。
【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。
再配一碗米饭简直爽歪歪了。