1.戚风烤好后切成三片备用:两片做盒身，一片做盒盖。做盒盖的我又烤了一下，这样就硬一些有支撑力了。
2.吉利丁粉加冷水30-40g放冰箱泡发20分钟；奶油打发到出现纹路不消失即可，加入酸奶拌匀。吉利丁冻隔水化成液体，放至常温后加入奶油酸奶混合液搅拌均匀放入心形模具。模具底放一片戚风倒入慕斯液体后在放一片戚风，套好保鲜膜放入冰箱冷藏4-5小时。
3.制作奶油霜:黄油软化后打发备用；蛋白加50g糖打发至七八分，不流动即可；50g糖加入30g水中加热到121度，倒入蛋白中继续打发降温至40度左右；将打发的黄油加入蛋白中继续打发融合(很多方子说会油水分离，但我做了几次都没出现，分析了一下，应该是黄油软化好，室温比较高的原因)；最后根据口味加入柠檬汁即可。
4.打发200g淡奶油调粉红色为盒身抹面，调150g粉红色奶油霜为盒盖抹面，抹完后放冰箱冷藏。
6.4寸戚风从厚度方向斜切，高在前低在后放在心形蛋糕后部。
7.把裱好的花摆在心形蛋糕前边，全摆放好后，在心形蛋糕后部和四寸戚风面上抹好奶油霜起粘合作用，把盒盖安上，漂亮的盒子蛋糕就做好了！
