牛腩切块 家里没有牛腩或者喜欢吃瘦肉可以直接用牛肉代替
牛腩洗净切块或者牛肉切片 用老抽 料酒 姜片和葱段拌匀腌制十五分钟 放入锅内加入花椒大料及香叶混合均匀煮沸入味去血水
在西红柿表皮划十字 放入热水中烫一下捞出过凉水去皮 被水一烫皮就比较容易揭下来了 注意不能烫太长时间
锅内放油 放入葱姜蒜和洋葱炒出香味后放入牛肉 中火略炒 加入一部分西红柿炒出汁后转小火 加入番茄酱翻炒
加入土豆胡萝卜和剩余的西红柿 加水没过食材加盐和少量糖和醋 如果爱喝汤一定多加水 中途尽量不要再添水了 大火烧开转小火炖半个小时左右 出锅
