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香酥鸡翅中(4/4)
翅中洗净，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱段 姜片 精盐 料酒煮5分钟捞出，用蚝油 生抽 胡椒粉及精盐腌30分钟备用。
生鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
腌好的翅中先粘上面粉，再裹匀蛋液，最后蘸上面包糠，摆在盘内。
锅坐油烧至四成热，下入裹好面包糠的鸡翅中炸至金黄色捞出摆盘。配一碟番茄沙司。