香酥鸡翅中(
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翅中洗净,凉水下锅,煮开后撇去浮沫,加入葱段 姜片 精盐 料酒煮5分钟捞出,用蚝油 生抽 胡椒粉及精盐腌30分钟备用。
生鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。
腌好的翅中先粘上面粉,再裹匀蛋液,最后蘸上面包糠,摆在盘内。
锅坐油烧至四成热,下入裹好面包糠的鸡翅中炸至金黄色捞出摆盘。配一碟番茄沙司。