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素炒土豆丝(2/7)
一，备料:土豆及胡萝卜均切丝
二，洗土豆丝:尽量多的除去土豆丝里的淀粉
三，烧开水烫一下土豆丝:土豆丝放入开水中，当土豆丝均匀受热后捞出，再次放入冷水中过凉后捞出备用，见下图。
四
五，热锅凉油小火煸炒葱姜蒜及红椒，煸香后加入适量盐，半羹匙白醋
六，大火翻炒，出锅前加葱丝或青椒丝等配色提味
七，出锅装盘