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自制豆沙 & 豆沙春卷(7/21)
适量红豆加多一些水放入高压锅大火煮。
待10min之后发出很大声音,大火转中火/小火再煮10min。然后关火焖一会儿,直到没什么声音了,可以开得动盖子了再打开。千万不要硬开!!!
准备好一个盆,和一个孔较小的盆,叠放在一起。
将煮好的红豆倒入叠好的盆中。
将红豆挤破,可以用勺子,也可以直接用手。
直到只剩下渣渣。
剩下的豆沙和水混合物,静置一会儿,然后将上层的水小心地倒掉。
倒入锅里熬。
过程中要不断搅拌,以防粘锅。
直到有颗粒溅出来,喜欢稀一点的可以盛出来了,喜欢干一点的继续熬。
盛出来。
热锅,放油,放糖,待糖融化,倒入盛出来的豆沙。
再熬一会,翻炒均匀,就差不多了。
盛出来,豆沙就做好了。
接下来准备做豆沙春卷。
放好适量豆沙。
卷一下。
两边叠起来。
卷起来,用水封口。
就做好了。
豆沙春卷做好啦。