将猪蹄洗净斩小块放盆里备用（因为要腌制所以没有过水）
洗净八角，葱头切小段。
炒锅中倒入少许油，将八角和葱头段小火爆香。
将爆香的油连同八角和葱头倒入洗净的猪蹄中，分别倒入耗油、生抽、老抽、盐、糖，拌匀腌制15分钟。（爆过油的锅不必清洗留备用）
开火，将腌制过的猪蹄倒入刚爆香油的锅中翻炒至无血色（因猪蹄没有过水烧制过程会有泡沫，介意的可以捞出）。
可直接在炒锅中盖锅盖转小火烹制，也可准备一个砂锅，将猪蹄倒入砂锅中小火烹制，烹制时间可依个人对肉质软硬度的喜好来控制。
猪蹄汁可以用来拌面或拌饭都很不错哦～
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