安装App
發財蛋(3/15)
把糯米最好泡上一个晚上,糯米才比较软。(我只泡了4个小时,因为第一次做不知道需要多少糯米,糯米泡多啦,多余的做八宝饭)
鸭蛋,根据人来定,一般一个人最多吃两个就够啦!我家有4个人,我准备了6个蛋!鸭蛋一定要清洗干净哦!
泡好的糯米把水沥干
把其它的馅料切成丁
我这里混合了香菇、香肠、胡萝卜、干鱿鱼
在糯米里放放生抽和老抽(量,自己口味重可以多放些生抽,老抽可以少加些,口味淡可以少放些,可以加些盐,还可以加些糖)放半个小时到一个小时。我放置了半个小时
把切好的配料和糯米混在一起
在鸭蛋的一头挖个口子,将蛋清流出来,我是用了蛋清分离器,很快就将蛋清分离出来啦,用碗装着。(多余的蛋清可以做懒人双皮奶,这样就不浪费)
给鸭蛋开个口子,选择大的一头
将蛋清分离出来,保留蛋黄!在用勺子将混合好的糯米塞到蛋里,网上说不要填太满,说四分之三就好啦,但我的建议就是刚刚填满就好啦!
填好的發財蛋
再到超市买上锡纸,选择暗的一面包住蛋,光亮的一面在外面。这样更易受热!(我是第一次用锡纸包东西,所以在网上特意搜了哈如何使用锡纸)
我家是把八宝饭和發財蛋一起用高压锅蒸出来的。大概蒸20-30分钟就可以啦
出锅的發財蛋
好吃又喜庆