鸡蛋煮熟，剥壳，分开蛋白和蛋黄；蛋白切末；蛋黄碾碎，倒入美乃滋，拌匀；倒入蛋白碎，拌匀，成鸡蛋酱。一片土司摆在餐盘上，厚厚抹一层鸡蛋酱，再平铺好9片青瓜，盖片芝士；

烤箱180度预热，把上面的三明治半成品放入烤箱中层180度烤15分钟；取出，最上面再盖片土司，沿对角线切成四份，摆盘完成。