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柠香橙汁戚风(
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橙皮,柠檬皮切碎拌入木糖醇A,待用(皮一定不要切到里面白色部分,要不然会苦)
蛋黄、蛋清分离
蛋黄加入橙汁柠檬汁、色拉油搅拌均匀,再加入塔塔粉、果皮屑搅拌均匀,最后滴入香草精、筛入低粉切拌均匀,不要转圈搅拌
木糖醇分三次加入蛋清打发,打至湿性发泡后加入玉米淀粉打至硬性(干性)发泡即可,此时烤箱140度预热
蛋白霜分成三次采用上下翻拌的方法均匀拌入蛋黄糊,动作要快,切忌转圈搅拌
震出气泡,送入预热好的烤箱,烤箱中层140度45分钟
戚风脱模的方法我就不多说了~香气扑鼻呀~我吃去了