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啤酒鸭(5/8)
将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
将鸭子倒入锅中翻炒。
加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
倒入啤酒加盖大火煮开。
再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
成品图