香辣排骨面(
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温水加盐和面,醒3次每次20分钟,每次揉100下,这样面条更筋道,切成条状抹油盘于盆中,盖上保鲜膜备用!
排骨过水待用,热锅加油,倒入郫县豆瓣和红九九,小火炒出油放入排骨,放入料酒花椒加热水,放入花椒.盐放入高压锅!
水开下面,切排骨汤浇入面中即可!