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腐乳肉(1/8)
五花肉切段块，冷水下锅煮30分钟，焯水，冲浮沫。
晾凉后，切片。
酱豆腐块抿烂澥开，加入少量腐乳汁。
小窍门：用勺子过滤了杂质。
将切好的肉片，蘸满腐乳汁，腌制入味。
腌制1小时
盛碗，放入葱结、姜片。上火蒸60分钟，出锅。
扣入盘中，色泽鲜亮，特别有食欲感。