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山西过油肉(0/5)
肉的处理很简单：里脊肉切片，用鸡蛋和淀粉抓匀，下锅炸成金黄色，捞出。
蒜苔切段，白菜撕块，木耳洗净，三种食材都煮一下。
1.锅内少许油，红油五成。 2.将炸好的肉倒入锅内翻炒，依次放白酒、料酒、酱油、葱姜蒜末、花椒大料水少许、醋少许，翻炒。
熬开后，放入煮好的蒜苔段、木耳、白菜块翻炒。
出锅前，根据咸淡放适量的盐。