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戚风蛋糕(10/11)
准备好各种食材和筛网
分离蛋白和蛋黄
把蛋黄,牛奶,植物油混合均匀
打发蛋白,提起打蛋器有尖角或者倒扣蛋白不滴下来就OK了
建议打蛋器,不然真的手不是一般的酸 对了,分三次加糖,低速小泡时第一次,纹路明显第二次,纹路不消失时加第三次
分两三次加入蛋黄糊中,充分拌匀,最好用的是手,从蛋液底部向上,充分拌匀,画圈容易消泡,蛋糕就不蓬松了
拌匀后震几下,入烤箱!
我家烤箱用130度上下管一个小时十分钟,每个烤箱不一样,好和她好好磨合
八寸,这个方子湿度刚好,而且不裂!失败是成功的妈咪,大家加油!
很满意
妈妈生日,做了一个裸蛋糕