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戚风蛋糕(10/11)
准备好各种食材和筛网
分离蛋白和蛋黄
把蛋黄，牛奶，植物油混合均匀
打发蛋白，提起打蛋器有尖角或者倒扣蛋白不滴下来就OK了
建议打蛋器，不然真的手不是一般的酸 对了，分三次加糖，低速小泡时第一次，纹路明显第二次，纹路不消失时加第三次
分两三次加入蛋黄糊中，充分拌匀，最好用的是手，从蛋液底部向上，充分拌匀，画圈容易消泡，蛋糕就不蓬松了
拌匀后震几下，入烤箱！
我家烤箱用130度上下管一个小时十分钟，每个烤箱不一样，好和她好好磨合
八寸，这个方子湿度刚好，而且不裂！失败是成功的妈咪，大家加油！
很满意
妈妈生日，做了一个裸蛋糕