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抹茶波点蛋糕卷(11/17)
蛋清蛋黄分离，蛋清盆要无油无水
蛋清分三次加入一共60克的糖粉打发成硬性发泡状态
蛋黄依次加入10克糖粉，50克玉米油，50克牛奶。搅拌均匀。
筛入低粉拌匀
一次性裱花袋装入20克的面糊
烤垫上均匀点上面糊
10克的抹茶粉筛入面糊中，加入10克牛奶，搅拌均匀
三分之一蛋白加入面糊用切入法搅拌均匀
拌好的糊倒入剩余的三分之二的蛋清盆里，切入法搅拌均匀。
点好的蛋花放入烤箱，175度烤一分钟
把拌好的蛋糊倒入烤盘中
在烤盘中铺平，震出气泡
烤箱预热175度中层，15分钟。
淡奶油打发出纹路，烤好的蛋饼冷到温温的，涂上奶油
卷起
锡纸或者油纸包好蛋糕卷，冰箱冷藏一小时
切块