准备好，三层肉和泡好的菜干。菜干一般至少泡3.4个小时才会软，而且泡出来的菜干好有分量，因为菜干晒的很干。
三层肉放到锅里煎炒，我喜欢干一些，鄙人不爱吃肥肉。
然后煎炒到如上图，放入少许姜片，生抽，老抽炒到入味然后放入已泡好的菜干一起炒到入味。
把肉和菜干炒入味够。放入调料盐和鸡精少许。这接下来有二种做法选择，一种，炒入味后，放盖过菜和肉的水，菜干和肉一直躲炖大概30分钟左右。这种做法可以把水炖的差不多起锅的时候放盐和鸡精！第二种，少量水，然后炒5到10分钟，放调料，装在盆里，然后用放高压锅或者电饭锅炖烂即可！肉，肥而不腻，菜干相当美味。灰常下饭。
嗒塔，成品！写起来啰嗦。做起来简单的不要不要的。最重要美味
