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肉松海苔手撕面包 直接法(6/14)
首先准备好需要的材料,液体最好是温温热的
主材料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中揉面程序30分钟
再放入室温软化的黄油,继续揉面20分钟
揉好的面团取出后,放盆中放温暖处进行基础发酵,时间为1小时
大约可以发酵至两倍大
发酵后排气放在揉面垫上,盖保鲜膜松弛15分钟
准备好辅料,海苔粉没有的话就把海苔片剪成小小的块也可以,但是不要加多!!! 要不会特别腥!海苔总共不超过10g
将面团擀成长方片
撒上沙拉酱肉松还有少量的海苔粉
将面饼切成正方形的小块,大约2cm左右大小
将面块叠放在一起竖着放入中空模具中,再撒上些肉松和少量海苔粉
放烤箱里(不插电),再放一盆热水,闷着进行二次发酵。一小时到模具的九分满
180度预热烤箱,175度烤制40分钟左右
及时加盖锡纸,大约5分钟左右吧,肉松很容易烤糊,出炉脱模凉凉,密封保存即可