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砂锅焖鲩鱼(
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1:鱼清洗干净,用盐、淀粉、油,拌均匀腌十分钟左右。
2:锅烧热放油把鱼块排好,用中小火慢慢煎至两面金黄。
3:把小砂锅用小火烧热,放入姜片丶蒜,放点葱白放点油,稍微炒一下,等炒出香味就把炒锅的鱼块放入,加点料酒立马把锅盖盖上。(把酱油,生粉,糖倒入清水中搅拌一下,静置一会备用)约30秒后把刚刚伴好的水倒入砂锅中,要留一点等差不多煮好的时候放。
继续中小火焖,倒入刚剩下的汁焖至收汁,放入葱段,可以上桌啦!