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大年初三烙盒子,很容易哒!(4/5)
和面,普通面粉,凉水就行,不要硬,面和好后,放置醒二十分钟。忘拍照了。。。
制作馅料: 1,把干小虾米皮,加一点油,小火,炒至香酥。2,韭菜,择好洗净,切碎,注意不要剁,否则会出汤。3,鸡蛋炒熟,但不要过火,后剁成小碎末。4,加植物油 香油 耗油。(注意虾皮已经是咸的,所以盐要少放,而且要在包之前再放,否则韭菜吸了容易出汤)
醒好的面,揪成小剂子,赶圆皮。 馅里放少量盐,和匀。 放馅,折叠皮。
(边的做法,按照之前大咖的菜谱做法做的) 按压成花边,是密封的原理,要利用蒸汽把馅料做熟。 也好看。 后面做的时候在锅里鼓起来就是对的。
放锅里,一点油,小火,两面煎制。喜欢吃脆皮的,可以稍微多放一点油,会挺香的。 不喜油,可以不放油,干烙,出来皮会是软的。 出锅后大家坐在一起享用。可以蘸醋,也可以不蘸醋。 祝大家阖家欢乐,幸福安康!^O^