和面，普通面粉，凉水就行，不要硬，面和好后，放置醒二十分钟。忘拍照了。。。

制作馅料: 1，把干小虾米皮，加一点油，小火，炒至香酥。2，韭菜，择好洗净，切碎，注意不要剁，否则会出汤。3，鸡蛋炒熟，但不要过火，后剁成小碎末。4，加植物油 香油 耗油。（注意虾皮已经是咸的，所以盐要少放，而且要在包之前再放，否则韭菜吸了容易出汤）

醒好的面，揪成小剂子，赶圆皮。 馅里放少量盐，和匀。 放馅，折叠皮。

（边的做法，按照之前大咖的菜谱做法做的） 按压成花边，是密封的原理，要利用蒸汽把馅料做熟。 也好看。 后面做的时候在锅里鼓起来就是对的。

放锅里，一点油，小火，两面煎制。喜欢吃脆皮的，可以稍微多放一点油，会挺香的。 不喜油，可以不放油，干烙，出来皮会是软的。 出锅后大家坐在一起享用。可以蘸醋，也可以不蘸醋。 祝大家阖家欢乐，幸福安康！^O^