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【年年】之糖腌桂花蜜(8/9)
刚刚采下的鲜桂花。
开始去梗。做腌桂花一定要把桂花梗去掉，不然长时间后会变味。
去梗后，左边是纯桂花瓣，右边是梗。〔这工序真是费事费力…和母上大人拔了一个晚上(눈_눈)〕
调开少许盐水，放入桂花浸泡20分钟。
浸泡好后取出桂花，放在厨房纸上沥一下水分。
把上一步沥好水分的桂花放入筛子，用热吹风彻底吹干水分。或是风干也可以。
风干后的桂花颜色变褐色，图中颜色偏红。
找一完全干净、无水分、已消毒的玻璃瓶，铺一层糖。
再铺一层桂花。以此类推，一层糖一层桂花，最后一层（表面的一层）要是糖。放在常温阴凉处，待糖融化即成桂花蜜。