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开屏鲈鱼(1/2)
鲈鱼切头尾，腰身切片，肚子连刀，摆盘。缝隙塞入姜片，撒入少量料酒，盐，糖，胡椒粉腌制15分钟。
入蒸锅大火蒸5分钟，闷5分钟。出锅撒葱花。另起锅烧油，爱吃花椒可以撒几粒，油热后泼到葱花上～完工