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芥兰炒腊肉(3/8)
老的去皮，嫩的忽略，斜切片，备用
滚水放一勺盐和少量油，切好片的芥蓝焯一分钟，泡入冷水待用
选用贵州黔五福的腊肉，先泡上半小时用锅蒸一个小时，备用……为了那猪毛，我直接用眉毛钳拔了半小时
姜蒜花椒腊肉切好备用
小火煲香蒜姜花椒
入腊肉，中火煸至肥肉变透明
芥兰入锅加盐，鸡精，即可出锅
成品，今天中午的菜