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鱼-温州的做法(2/5)
准备葱姜蒜，香叶和干辣椒，鸡蛋。
鱼洗净，晾干，在背部划几刀，蘸上全蛋液。
锅内热油，将蘸完蛋液的鱼下锅煎，小-中火，直到两面金黄。
锅内加水，水量不要没过鱼身，加入葱姜蒜，香叶，干辣椒，生抽，酒，醋，糖。盖盖儿，大火煮开后转小火，直到水量明显减少，注意要给鱼翻个儿。
用盐调味，大火收汁。出锅，完成啦～