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鱼-温州的做法(
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准备葱姜蒜,香叶和干辣椒,鸡蛋。
鱼洗净,晾干,在背部划几刀,蘸上全蛋液。
锅内热油,将蘸完蛋液的鱼下锅煎,小-中火,直到两面金黄。
锅内加水,水量不要没过鱼身,加入葱姜蒜,香叶,干辣椒,生抽,酒,醋,糖。盖盖儿,大火煮开后转小火,直到水量明显减少,注意要给鱼翻个儿。
用盐调味,大火收汁。出锅,完成啦~