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团圆八宝饭(1/7)
把糯米提前浸泡3小时。
在蒸笼上铺湿布,放入糯米蒸30分钟。
在碗壁上抹上猪油(方便后面脱模),按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁,也可以不放这些,换成自己喜欢的蜜饯。
蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖,搅拌均匀。
将糯米饭铺在碗中,内馅儿填入炒好的红豆沙,最后再盖上一层糯米饭。
将完整的八宝饭放入锅中,蒸制20分钟即可出锅。
最后勾芡浇在八宝饭上,撒上干桂花就可以开动啦。