鱼头豆腐汤(
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切好姜片、大蒜叶、大蒜备用。
鱼头洗净，加入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。
腌制鱼头的同时，将嫩豆腐切块放入盐水中浸泡10分钟。
锅内倒入少许油，姜蒜爆香。中小火将腌制好的鱼头煎制双面变黄。
倒入开水，煮沸。变成奶白色。继续加入嫩豆腐，大蒜叶煮至汤汁变浓稠、白色。
关火，加入少量盐、胡椒粉，香菜叶调味。
乘出装盘。
