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金猴献寿——生肖蛋糕(11/12)
所有材料大家族。蛋清蛋黄分开，蛋黄搅匀
蛋黄中加入油，搅匀。一定要搅匀，充分乳化。再加入牛奶，搅匀
筛入低粉，用手动打蛋器拌匀。再用刮刀翻拌检查，不能有干粉
蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡。第一次加糖。泡沫细腻后加第二次糖。打到有纹路，加入剩下的糖和玉米淀粉。打发到小尖角状态。
分三次加入蛋清轻轻翻拌。
倒入10寸模具，震两下，入烤箱上下火，150度，70分钟。出模倒扣放凉。
白巧克力隔水加热，用刮刀搅拌均匀
倒入模具，放凉脱模。用荷兰豆剪成叶子，寿桃上筛上草莓粉
剩余的巧克力中加入可可粉，搅拌均匀，继续加热，成纯液体，要很稀
倒入模具。
奶油打发，抹平，当上寿桃和猴子，装饰
用巧克力酱放入裱花笔，写上祝福语。完工！！