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整虾炖蛋(1/10)
虾去壳，留尾
开背，去虾肠。放料酒和盐，腌制一小会
鸡蛋两个，放料酒和盐
打均匀的鸡蛋液内加入200g水
打均匀后过筛蛋液，去除表面泡沫
过滤得到的蛋液
蛋液均分到小容器内。
放入虾。用牙签从尾部插入，这样虾就不会下沉
放入蒸锅，水开后大概再蒸10分钟左右。这一步忘了拍照。我一边做虾滑一边蒸，忘了时间，有点过头了，蛋液表面起泡了
出锅后放上葱末，淋上一点点鲜酱油。孩子们瞬间吃完