第一步首先泡米，我用的是大米
水没过大米，浸泡30分钟左右
羊肉第一遍焯水后，放入大葱、生姜煮沸，水开后再煮5-10分钟左右关火
热锅，放少许油，把羊肉放进锅里煸炒，加入酱油和盐，如果家里有生抽老抽也可以，就不用放酱油了
加入羊汤，稍盖住羊排即可
这个过程不用加盖
加入黄酒、孜然颗粒继续翻炒，直到洋葱和胡萝卜稍微变软即可关火
把羊肉胡萝卜洋葱挪到珐琅锅里，上面平铺上家浸泡过的大米
要把泡米的水倒掉哦
将剩下的羊汤倒上去，没过大米即可，在上面撒上葡萄干
加盖，小火，15-20分钟，然后关火，闷5分钟。
切记过程中不要搅拌！否则就变成粥啦
开盖后撒一点孜然粉和辣椒粉搅拌，不要放太多孜然粉，会苦哒
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