到如图所示的程度就需要非常快速地再翻炒5分钟左右——想要肱二头肌的汉子们挥舞起你们的手臂吧！
炒熟的花生放凉后揉搓去红衣挑去炒焦的，放入一个食品袋用擀面杖压成小碎块。
灶台上支锅，在锅边放一小碗凉开水。白糖放入锅中开小火炒，炒时用筷子快速由四周向中心拨动。（此时动作不要大，要让糖尽可能的集中在锅底，这样糖浆才会集中。）
到如图的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度，然后取其中一根筷子放到旁边备的凉水里，如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。（这步非常重要，糖浆粘牙—脆—发苦基本就几秒的时间，一定要把握好时间。）
花生倒入锅中后快速搅动，用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。
糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了，会有部分粘在锅上后面会写如何清理。
放凉的花生糖放进干净的盒子保存，不供暖的地区可直接常温保存。
清理锅子：锅中倒水没过糖浆烧开，糖就直接融化在水里了。很高的部分等水烧开后倾斜锅子等糖化了就好。
