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水煮虾(5/5)
带头虾一盘，剪掉虾须，虾脚
黄瓜，最好是老黄瓜，去皮，去籽，切长条
把黄瓜条直接铺在汤碗底，可以给汤迅速降温，不会让虾加热过久。
炒锅里放油，炒香姜片葱白，小火放入一大勺打碎的郫县豆瓣酱，一勺生抽，半勺冰糖，炒出红油，倒入鸡汤烧热，调入盐，烧开将虾放入，虾一卷曲，汤再煮开就将虾连汤倒入汤碗中。
表面洒上一小勺辣椒碎，一小勺花椒粉，淋上一大勺滚油，即可。