海参泡好。锅内入油，加入葱段煎黄，下海参，稍煎片刻，捞起葱，加入适量鸡汤，熬制两分钟，讲海参捞起放入摆盘内，锅内加入适当淀粉汁勾芡，然后将浓汁浇在米饭及海参上。齐活。