1. 将打好的鸡蛋搅拌均匀备用。 2. 将锅内加入油，油开后将鸡蛋倒入锅中剪至嫩黄后盛出放入盘子备用。 3. 再将锅内倒入油，用葱姜爆锅后倒入韭菜虾仁翻炒。 4. 最后将鸡蛋倒入锅内加1勺盐翻炒至熟。