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皮蛋黄瓜汤(0/4)
皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜去皮后切成薄片
锅烧热后倒入色拉油和少许猪油，再倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。
这皮蛋煎好后加水，去浮沫，后放黄瓜块，边倒边稍微翻炒一下。
加入清水，汤沸腾后继续用小火煮，待汤慢慢变成乳白色之后，再放点香油和盐就可以出锅了。