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上海面馆新宠：一碗黄鱼面(6/13)
新鲜小黄鱼4条，请老板去除内脏
上下片出2片鱼肉
鱼片加少许黄酒1片姜，一丢丢盐捏均鱼片，腌制约20分钟
蛤蜊洗净
锅内入少许油倒入蛤蜊
炒至全部开口盛出备用
再加底油，放入鱼片大火溜熟立刻盛出
鱼骨姜片入锅煎一小会儿
加水和蛤蜊煮沸，出锅前两三分钟放入黄鱼片
另起一锅煮面
用漏勺滤去干货，变出一碗汤
菠菜入煮面水中汤熟
再加入黄鱼、蛤蜊、还有上顿吃剩下的虾，汤鲜料足的黄鱼面做好了